DOP (Denominazione di Origine Protetta) Monreale
Uve impiegate: Nero d'Avola provenienti da vigneti coltivati nell'areale corleonese all'interno della zona DOP Monreale
Vendemmia: settembre.
Imbottigliamento: vari lotti.
FERMENTAZIONE
Metodo: Macerazione in fermentini di acciaio inox per circa 10 giorni a temperatura controllata.
Malolattica: si.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso profondo e intenso.
Profumo: sentori di ciliegia, more e prugna, con un sottofondo di note speziate e balsamiche.
Sapore: rotondo, equilibrato, con una giusta tannicità.
ABBINAMENTI
Ottimo con piatti a base di carni rosse e formaggi stagionati. Pasta tenera. Da gustare a 16-18°C.
